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13 de novembro de 2026
Quem vai ao Peru costuma focar em Lima e Cusco, mas Paracas, a quatro horas de carro da capital, merece espaço no roteiro. O destino conta com praias desérticas, passeios de barco entre leões-marinhos e pinguins, herança cultural afro-peruana na estrada e restaurantes que apostam nos peixes do Pacífico e nos insumos agrícolas do vale de Ica.
O ideal é ficar pelo menos três noites, fazendo uma pausa estratégica em Lima na ida para descansar do voo antes de pegar a estrada e já aproveitar a cena gastronômica da cidade. O empresário Alan Victor, que tem como um dos hobbies viajar pelo mundo, passou pela península e divide suas dicas de passeios e restaurantes.
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No caminho até o litoral
O percurso pela rodovia Pan-Americana Sul é uma aula sobre a identidade do país. À medida que o concreto de Lima fica para trás, o deserto passa a dominar o horizonte, interrompido pontualmente por plantações de aspargos, milho e tangerinas. Ao cruzar a província de Chincha, na região de Ica, a paisagem ganha cores vibrantes com as tradicionais Negritas de Chincha – bonecas de pano vestidas com roupas coloridas expostas à beira da estrada. “É uma primeira introdução ao contraste que acompanha toda a viagem. Essas bonecas representam uma herança afro-peruana muito forte, que atravessa a música, a dança e a gastronomia local”, destaca Alan.
O que fazer nas Ilhas Ballestas
Ilhas Ballestas
Acervo Pessoal
Passeio obrigatório no roteiro, a travessia de lancha até as Ilhas Ballestas, apelidadas de “Galápagos do Peru”, dura cerca de duas horas. Como o arquipélago é uma área de proteção ambiental, não há desembarque, e toda a contemplação acontece a bordo. No caminho, formações rochosas servem de abrigo para leões-marinhos, pinguins-de-Humboldt, pelicanos e caranguejos-vermelhos que criam um contraste gráfico contra a rocha mineral. Antes mesmo de chegar às ilhas, o barco passa pelo Candelabro, um geoglifo monumental de quase 180 metros esculpido em uma encosta de areia da península. “Suas dimensões impressionam, assim como o mistério em torno de sua origem. Não há uma explicação definitiva sobre quem o produziu ou com qual finalidade, o que o transformou em um dos símbolos mais intrigantes da região”, diz, o empresário. Agende sempre os primeiros horários da manhã (por volta das 8h). Além de o mar estar mais calmo e o passeio ser mais suave, a luz matinal favorece as fotos e evita os ventos fortes da tarde.
Candelabro
Acervo Pessoal
O que explorar na Reserva Nacional de Paracas
Playa Roja, na Reserva Nacional de Paracas
Acervo Pessoal
Em terra firme, a Reserva Nacional de Paracas exige tempo e zero pressa. O circuito pelos mirantes e falésias dura a partir de duas horas e revela um ecossistema onde o deserto assume uma textura quase lunar, esculpido continuamente pelo vento. O ponto alto visual é a Playa Roja, cuja faixa de areia ganha uma tonalidade avermelhada intensa devido à presença de granada e rochas vulcânicas na costa. “O encontro entre o vermelho da praia, os tons dourados do deserto e o azul profundo do Pacífico cria uma paisagem difícil de confundir com qualquer outra”, conta Alan Victor. O banho de mar não é recomendado na Playa Roja devido às correntes, mas o mirante do Istmo (uma faixa estreita de terra onde se avista o oceano dos dois lados) e as falésias da antiga formação La Catedral rendem as melhores perspectivas da reserva. Como o vento é constante e intenso nas bordas, leve corta-vento e segure bem chapéus e celulares.
O empresário Alan Victor na Reserva Nacional de Paracas
Acervo Pessoal
Onde comer em Paracas
Entrada do restaurante Ballestas
Divulgação
À mesa, a cena gastronômica da região eleva os ingredientes costeiros e agrícolas de Ica ao status de alta cozinha, com foco absoluto no frescor do produto e na técnica autoral. Entre os endereços apontados por Alan, o destaque vai para o Ballestas, localizado dentro do Hotel Paracas, na Avenida Paracas. Ali, o chef executivo Miguel Cabrera assina o menu degustação Travesía Marina, que presta tributo em cinco etapas à pesca artesanal e sustentável da região. No cardápio à la carte, vale buscar pratos que conectam a paisagem da estrada diretamente ao prato, como o ceviche feito com os famosos aspargos de Ica (acompanhado de ají limo, mousse de batata-doce e milho) ou os anticuchos de lomo na brasa com batatas nativas. Para um almoço pé na areia, o Chalana funciona no píer privativo do mesmo resort, mantendo o foco total na pesca sustentável à beira-mar. Já o La Trattoria, também instalado no complexo, conta com uma leitura refinada de clássicos italianos.
Restaurante Vaivento
Divulgação
Para expandir o roteiro de alta gastronomia pela baía, vale reservar duas mesas disputadas. O La Puntilla, que fica no Boulevard El Chaco, é referência de fine dining costeiro em Paracas. Tem uma atmosfera intimista, carta de vinhos cuidadosa e receitas autorais com pescados frescos e influências peruanas contemporâneas. Já o Vaivento, situado à beira-mar na urbanização Santo Domingo, é comandado pelo premiado chef peruano Renzo Miñán (conhecido pelo trabalho à frente do Almacén, em Lima). O espaço traz cozinha costeira autoral durante o dia e, à noite, aposta em preparos na brasa e drinques autorais com vista para a baía.
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